PRELUDIO

Crema de puerro con toque de albahaca fría o caliente
Langos Tinos
Ensalada tibia mar y bosque
Dim Sum casero con alma canaria
Porrusalda Lopategui
Croquetas de zancarrón
Marmitako de medregal
Salteado de angulas con alcachofa
Bocado en cuchara de helado de aceite de oliva sobre albahaca fresca con bastón de queso curado de flor 
Pintxo sueco
Taquitos tirajaneros
Pisto Lopategui con cochino negro canario
Vainas con patatas al ajillo con jabuguitos
Hojas de la tierra con ahumaditos y vinagreta
Callos Lopategui